Pisco Sour
El Pisco Sour es el cóctel bandera del Perú y uno de los más icónicos de Sudamérica. Nació a inicios del siglo XX en Lima, en el bar Morris, donde el barman estadounidense Victor Vaughen Morris mezcló pisco con limón, azúcar y amargos para crear esta joya de la coctelería. Su personalidad está en la espuma aterciopelada que aporta la clara de huevo y en el equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la suavidad del pisco. Cada sorbo combina frescura, intensidad y un toque aromático único gracias al dash de angostura. Es un trago elegante, versátil y con carácter, ideal para abrir cualquier celebración con un sello auténticamente latinoamericano.
Prepara este cóctel
Ingredientes
Preparación paso a paso
Receta de Pisco Sour
Preparación
- Vierte en la coctelera el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo.
- Haz un dry shake (agitar en seco, sin hielo) durante 8–10 segundos para generar espuma.
- Añade hielo y agita nuevamente por unos 15 segundos.
- Cuela en una copa coupé o de cóctel previamente enfriada.
- Decora con 2–3 gotas de amargo de angostura sobre la espuma.
Consejo profesional: Si quieres una espuma más estable, asegúrate de usar un limón recién exprimido y no agites demasiado tiempo con hielo, así mantendrás el balance perfecto entre cuerpo y frescura.